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Faculdade de Gastronomia em 5 passos: o que te espera?

Postado por Poliana Kovalyk on 09-04-2018 9:00
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Você que vai prestar ou já passou no vestibular de Gastronomia sabe o que te espera a seguir? Já conferiu como é organizada a matriz curricular do curso? É muito bom pensar como é a rotina da faculdade, e para você entender exatamente o que vai acontecer, vamos explicar todos os detalhes.

Isso acontece porque o curso de Gastronomia ocorre em estágios, do básico ao mais elevado nível técnico. Essas fases preparam o aluno para se tornar um profissional competente, mas muitas vezes fogem à imagem que o aluno tem do curso e da profissão.

Quer saber como funciona a formação em Gastronomia? Descubra o que esperar da faculdade de Gastronomia no Paraná conhecendo os 5 passos de formação. Confira!

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Passo 1: o básico

Aos que ainda não estão seguros sobre o curso de Gastronomia, vale lembrar que não é preciso ter noções de culinária para ingressar na formação. O primeiro período é dedicado a ensinar ao aluno o mais básico da cozinha e a compreender melhor a realidade da profissão que escolheu.

O estudante conhece, aprende para que serve e como utilizar os utensílios e equipamentos presentes em qualquer cozinha profissional. Também, começa a entender a harmonização de ingredientes, sabores e texturas. Além de desmitificar algumas fantasias sobre a profissão.

Passo 2: as técnicas

Agora sim o aluno irá iniciar a fase mais determinante de sua formação, as competências técnicas que qualquer cozinheiro deve dominar. Métodos de Corte, Cocção e Manipulação de Ingredientes, por exemplo. Além de conhecimentos em campos específicos, como a Panificação e a Confeitaria.

As faculdades de Gastronomia no Paraná também prezam pelo cumprimento de normas sanitárias que impactam a saúde dos clientes. Por isso, o estudante aprende sobre a Microbiologia, Higiene e Nutrição envolvida no armazenamento, conservação e manipulação de alimentos.

gastronomia cultura

Passo 3: a cultura

Nesta etapa começam os encantos da Gastronomia, que levou muitos às salas de aulas do curso. O aluno irá aprender as técnicas, receitas e influências das principais gastronomias mundiais, como a Francesa, a Italiana, a Árabe, a Mediterrânea e a Asiática.

Quem faz faculdade de Gastronomia no Paraná ainda tem uma aproximação orientada à culinária regional. Trata-se de descobrir as origens, influências e técnicas presentes nos pratos típicos do Estado para que conheça e valorize suas raízes culinárias.

Passo 4: a gestão

A carga horária prática do curso de Gastronomia é elevada, pois o aluno deve dominar habilidades que são essenciais para a prática da profissão. Uma delas, que não pode passar despercebida, é a capacidade em Gestão.

Para ser bem-sucedido, o cozinheiro, em qualquer contexto, deve saber administrar tempo, recursos e equipes de trabalho. Fora isso, quem passa no vestibular de Gastronomia geralmente já tem um plano de negócios em mente. O mais comum é abrir um restaurante.

Por isso, o estudante tem aulas de Gestão de Pessoas, Financeira e Suprimentos. Conhecimentos sem os quais nenhum negócio, muito menos um restaurante, vai para frente. Também, adquire noções de Legislação e Marketing que o ajudam a manter sua integridade e competitividade no mercado.

Passo 5: a profissão

Às portas de formar-se na faculdade de Gastronomia no Paraná, o aluno no último estágio volta-se à questões de carreira e profissão. Ele aprende mais sobre os vários campos de atuação, mas agora de um ponto de vista do Empreendedorismo.

A capacidade de identificar ingredientes e pratos que são tendências, por exemplo, é fundamental para adaptar-se e aproveitar as melhores oportunidades do mercado. A gastronomia contemporânea exige esse perfil, unindo técnicas clássicas e inovadoras, regionais e mundiais.

O curso de Gastronomia termina aglutinando todo o conhecimento que o aluno adquiriu ao longo da formação em habilidades que irão concretizar seus sonhos profissionais.

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Leia também: Os encantos da gastronomia ganharam as salas de aula!

Tópicos: Gastronomia, Estudar Gastronomia

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